L'élevage du Lipizzan débute au XVIème siècle. En 1580, l'Archiduc Charles de Habsbourg achète à l'Evêque de Trieste le domaine LIPICA aujourd'hui situé en Slovénie. Il y crée le haras, importe des chevaux andalous d'Espagne qui seront croisés avec des juments locales. La Cour de Vienne s'est par la suite toujours attachée au développement de la race en favorisant une sélection rigoureuse qui nous donne encore aujourd'hui des chevaux robustes, fiers et courageux. C'est pourquoi l'on attribue aux Lipizzans un caractère noble. C'est le cheval de la fameuse ECOLE ESPAGNOLE DE VIENNE.